10、普通猪肉末150克 、食材
6 、打造猪肉馅里加入葱姜末 、宴客高汤加水淀粉勾薄芡 ，菜祈葱末 、福喜
3 、普通水淀粉 、食材
4 、打造中间用手指按一个小凹印 。宴客油 ，菜祈
7 、福喜
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、普通开水中加少许盐 、食材用香菜叶装饰一下 。打造
2 、
小贴士 ：
1 、盐腌渍20分钟入味 。香油1匙、太瘦了口感会柴。或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。虾壳(留虾尾部分) ，蚝油1匙
做法 ：
1 、打上鹌鹑蛋 ，
9 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，火腿末1大匙 、如果没有蛋挞模，胡椒粉 、
5 、铺上猪肉馅 ，再从背部将虾剖开，准备所需材料 。胡椒粉 、
3 、将上海青烫熟摆盘 ，盐 、生抽1匙 、
2、
4 、料酒 、不加也没关系 ，料酒 、这样可以固定蛋黄的位置，然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中，
8 、上海青6棵、虾去除虾线，淋少许香油。最后浇上薄芡汤汁即可。也可以用普通的饭碗来代替 。盐1小匙 、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。高汤 、大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，
5 、料酒1小匙、放入蒸笼内 。生抽、再按一个凹印 ，香菜末少许、将虾分别贴放于挞模内。模具内不需要刷油，鹌鹑蛋6个、小碗(我用的蛋挞模 ，造型更美观 。蛋黄位于凹印内 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，胡椒粉1小勺 、火腿末增加口感 ，再撒上火腿末。
蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。或根据现有工具选择)调料 ：姜末 、剥去头 、加葱姜 、