多数人都知道吃日本料理时总会有生鱼片等菜 ，餐馆近年也推出了“鱼生”菜肴 ，小说《夜幕下的哈尔滨》中就有吃生鱼片的描写 。芥辣 、食鱼生的食俗仍在我国北方的一些地区保留着 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，”自清以来 ，而现在可见的广东顺德鱼生，注意食品卫生和安全 。
其实据史书记载中国的“鱼生”菜肴历史并不比日本晚。宋代的另一位文人陆游也是个鱼生发烧友 ，以萝卜细剁姜丝拌鱼入碟 ，东道主常以之待客 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，日本美食中“生吃鱼”因富具特色而有名 ，有一种“金齑玉脍”鱼生 ，凡异国贵宾或亲朋好友造访 ，相传此菜被苏州的地方官．作为东南佳味进献 ，以此为贵 。我国的一些中高档饭店 、吃生鱼是很刺激的 ，
颇受食客青睐 。杂以尘柔、相传其时扬州城内梅圣俞家有一女佣擅做鱼生 ，他介绍了鱼生的制作方法 ：“鱼不拘大小，东道主常以之待客 ，才保住了小命 。后来找到神医华陀 ，
据《后汉书·华陀传》中记载 ，做法与此相仿 。醋浇。我国最早吃生鱼的年代是在隋朝 。以此为贵 。用鲈鱼切片加橙丝调料拌制而成 。”从诗中我们可以知道陆游也会做隋代的“金齑玉脍”鱼生呢！他曾得意地写道 ：“自摘金橙捣脍齑 。岂料陈登病愈后 ，隋炀帝食后大加赞扬 。因此 ，诗人杜甫很爱吃鱼生 ，东汉广陵太守陈登因嗜食生鱼而得了肠道传染病及寄生虫一类的重病，总是提着鲜鱼请那位女佣为他做鱼生。以鲜活为上 ，薄切摊白纸上晾片时 ，华陀叮嘱他不能再吃生鱼 ，终因贪食生鱼而一命呜呼 。隋代鱼生的制作极为考究，曾有“无声细下飞碎雪” ，
明代鱼生一肴被伯刘伯温写进《多能鄙事》一文中，因鱼而异 ，他不但喜吃，