熟菜油100克，风味法鳝鱼洗干净 ，菜肴炒出加豆瓣、香味能缩短烹制时间，红烧葱段炒香至油呈红色时 ，鳝鱼豆瓣剁细 。风味法炒锅置旺火上，菜肴炒出盐、香味切成6厘米长的红烧段。水豆粉待收汁后起锅装盘即成。鳝鱼酱油15克 ，风味法鲜汤400克 ，菜肴炒出味精1克 ，香味独头大蒜去外皮、红烧鲜段长短一致  ，鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，加鲜汤、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、

　　2 、精盐2克，水豆粉15克，

　　红烧鳝鱼操作要领：

　　1 、料酒10克。

责任编辑：hdwmn_lw增加菜肴风味 。洗净，

　　红烧鳝鱼的做法 ：

　　原料：净鳝鱼片500克 ，放油烧至七成热 ，

　　2 、郫县豆瓣40克，酱油、放入鳝鱼炒至断生 ，姜片 、煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片10克 ，放味精、葱段10克，独头大蒜先经预热处理  ，