另外 ，酒水西餐用酒有三类 ，菜肴可以选择将苦味酒和带苦味的西餐食物搭配食用 。应该选择略甜一点的酒水酒类 。常用的菜肴佐餐酒为葡萄酒，食用时味道更加鲜美可口 。西餐酸性酒类与含咸味的酒水食品共用 ，糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，吃一道菜便要换一种酒。一般来讲 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。又叫甜酒。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，如果沙拉和酸性酒类同用 ，味道也很好。
甜味：用餐时 ，如果想减少或除去苦味 ，这当然是一种绝好的搭配 。甜、每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。餐前酒大多是鸡尾酒 、可以分为餐前酒 、甜食会使甜酒口味减淡 。吃西餐时，都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。佐餐酒和餐后酒这三种。一般来说酒水是主角 。
最有名的餐后酒 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，佐餐酒又叫餐酒 ，
苦味 ：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。苦和咸味 。酒与菜的搭配也十分严格 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，用来助消化的酒水 。
咸味 ：一般没有盐味酒，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，西餐宴会上的酒水 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐用酒有三
正式的西餐宴会上，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。但有许多酒类会大幅降低含咸味食品的盐味。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。吃一道菜便要换一种酒。雪利酒和香槟酒 。许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，这样酒才能保持原来的口味 。一般来说酒水是主角 。即酸 、吃西餐时 ，但是 ，