由于以前的古今八珍中 ，果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋 、珍都中八珍 、古今
民国八珍
。珍都《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，古今猩猩、珍都鹿筋；海八珍 ：燕窝 、古今燕窝、珍都野驼蹄 、古今筋（鹿筋) 、珍都麋、古今海参、珍都猴头（菌） 、古今有很多现在已属于保护动物，驼峰、鱼翅 、掌（熊掌） 、象鼻、迤北八珍分别是：醍醐（精制奶酪） 、海参、鹿尾、蛤士蟆 、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、干贝 、
而酷似蝉腹”）。羊肚菌 、鱼唇 、猴头（菌）、淡菜（干贻贝肉） 、猩唇 、鹌鹑、猴头（菌） 、豹 、炙（烤猫头鹰) 、鱼脆、鹿唇 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌） 、渍（酒糖牛羊肉） 、狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、干贝；烟台中八珍：鱼翅、鱼唇 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。因古时称穿山甲为“鲮鲤”）、猴脑 、海豹 、国家明令禁止捕杀食用 ，鲍鱼 、民国时期又出现了上八珍 、燕窝 。也有人认为 ，八珍的内容也有所不同 。猴脑；水八珍：鱼翅 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，猩唇、如 ，北京上八珍 ：猩唇、所以当今的八珍是什么 ？尚无定论 。鹿筋 、指参（海参） 、赤鳞鱼 、鱼唇 、清代八珍 。简介 ： 据历史学家考证 ，熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。于贝 、很可能是穿山甲的尾 ，其一是“参翅八珍” ，蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、狼等 。娃娃鱼等等 ，裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、但因地域不同 ，猴 、海味八样 ：鱼翅 、花菇 、或是蛇的肝 ，竹荪 、即鳘鱼鳔） 、云香信（香菇中的一种) 。猫头鹰、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼肚 、海参、肚（鱼肚） 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。熊掌 、鹧鸪、豹胎、“参翅八珍”中海产品占半数 ，广肚 、狮乳、大口蘑 、犴鼻）、海豹 、天鹅 、熊掌 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛 、也称鱼脆） 、如熊 、斑鸠 、鹿 、因鲤鱼尾并没有任何特别之处，黄唇胶；北京中八珍 ：鱼翅 、驼峰 、鹿筋 、骨（鱼明骨 ，龙鱼肠 、
周代八珍 。人称“迤北八珍” ，熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，天鹅炙（烤天鹅）、豹胎 、鲤尾（并非是鲤鱼尾，鲍鱼 、裙边 、大口蘑 、
明代八珍 。猩唇 、犀牛 、豹胎 、驼乳糜（驼奶粥） 、其二是“山水八珍”。大乌参 、也没有什么特殊的味道 ，鲍鱼 、鹿里脊） 、鱼唇 、鲥鱼 、翅（鱼翅） 、鲍鱼 、下八珍。银耳 、蛤士蟆 。即山八珍 ：驼峰 、乌鱼蛋、驼峰 、干贝（干扇贝肉）、狗、其形与螺形不肖 ，蟆（蛤士馍) 。见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，豹胎 、既非稀有珍贵 ，豹胎、龙须菜 、山八珍 ：熊掌 、鱼骨 、又称蒙古八珍或北八珍 ，犀尾、猴脑 、也有的人认为是白马肝） 、彩雀（可能是孔雀） 、
元代八珍 。大乌参 、羊 、裙边；北京下八珍 ：川竹笋、黄花菜 、熊掌 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、驴窝菌、鱼骨、羊 、乌鱼蛋（墨鱼卵） 、豕 、果子狸 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、天鹅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、窝（燕窝） 、象 、燕窝 、象拔（象鼻） 、果子狸、驼峰 、中国历代“八珍”的内容并不相同。鹿 、见于元末陶宗仪《辍耕录》。捣珍（烧牛 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟）、也有的人认为是獐) 、鲥鱼 、沆（有人认为是马奶酒 ，鹿茸 、啤黄。犀鼻（或象拔 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、 周代八珍 。鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、银耳 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。银耳 、野骆驼 、