锅里放入油，南瓜炒出泡沫起沙时 ，连皮关火撒上葱花即可 。籽都宝蛋黄咸蛋黄蒸熟用勺压碎；

　　3 、贝咸

　　原料：小南瓜半个 、焗南咸蛋黄2个 、南瓜

　　做法：

　　1、连皮锅里留底油将压碎的籽都宝蛋黄咸蛋黄放入小火煸炒 ，料酒1匙、贝咸

焗南切成片（南瓜皮可去可不去 ，南瓜盐适量 ，连皮南瓜洗净切开去籽，籽都宝蛋黄加料酒和少许水；

　　5、贝咸调入少许盐 ，焗南葱花少许 。随意）；

　　2、将下南瓜小火煸软至八分熟盛出；

　　4、至南瓜全熟 ，倒入南瓜片均匀地翻炒后盖锅盖小火焖2分钟；

　　6 、