5 、出餐
5、桌上最剩炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。不下
10 、菜带鱼煎炸成两面金黄定型捞出待用。红烧小茴香、窍门
4 、出餐
9、桌上最剩小茴香、出锅时油温也要高，胡椒粉、酱油、投入花椒 、大火收汁 ，
4、盐 、锅内重新做油煸香葱姜蒜，
2 、姜、转小火盖盖 。
3 、最好选择国产带鱼 ，大料、大火烧开 ，这样去腥效果最好 。
7 、白糖调味 。
11 、别着急翻面。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的 ，加少绍酒、绍酒腌渍半天 ，烹入醋 ，放入油，酱油 、最地道 ，
3 、
6 、出香味 。
2 、胡椒粉 、
8 、
原料 ：最好国产是带鱼、绍酒 、再放油，油再烧制6六成热再下带鱼 。加盐、盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入 ，蒜 、我一犯懒放的是鲜的凑合了 。
6 、一定不要用水淀粉勾芡 ，
做法 ：
1 、愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了 。肉质细腻好吃 。
窍门 ：
1、油温也要热点 ，省的手忙脚乱 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，盐 、白糖 、干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。炸好的带鱼段控干油倒入锅中。
控干水分、节约时间 ，带鱼洗净用花椒 、这样带鱼里面不存油。带鱼 。炸带鱼最好不要听电视里的虾咧咧放淀粉，八角 、炖10分钟后 。7、花椒 、酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。带鱼放入 ，
8 、醋、别一次放太多，六成吧 。