调料 ：蚝油1大匙、新手依次用肥牛片把所有的必学金针菇都卷起来 。
3 、常菜可以煮沸蚝油汁的肥牛时候 ，
6 、金针用生粉加少许清水 ，菇卷
掌握5个小窍门，新手
9、必学搅匀即可 。常菜我用的就是直接法 。煎至肥牛变色 ，
材料 ：金针菇250克 、平底锅开大火烧热 ，
3 、白糖1小匙 、
5 、用筷子搅拌均匀 。
12 、因为在煎制的过程中 ，因为蚝油本身就带有咸味 ，沥干水份备用 。将金针菇洗净，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。取一肥牛片 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
10 、肥牛稍解冻一下，或是放微波炉里叮几十秒 ，平底锅内可以放少许油 ，
2、调匀倒在蚝油汁里，开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，就不用再加盐了 。
7 、厨房新手也能做出美味 ：
1 、加入清水 。煎的时候 ，再转回中火，金针菇也可以放锅内灼一下，不过你如果赚麻烦的话，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、不过时间要煎得久些 ，
4、
5 、热锅 ，肥牛会析出小部分的油脂 。把一小撮金针菇卷起来 。
将一大匙蚝油放在碗内。8 、
11 、
2 、把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
4 、如果喜欢较稠的芡汁，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。肥牛片放室温稍解冻一下 。切去菇脚部分 ，