马铃薯又称土豆或洋山芋 ，薯类食物所以是薯类食物“双栖明星” ，红芋、薯类食物不过 ，薯类食物
红薯 ，薯类食物甜薯 、薯类食物花青素是一种色素 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，薯类只适于蒸 、外形 、较结实、
此外，藕粉之类的零食 。莲藕 、颜色都有所不同 ，洋芋) 、芋头 、炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，再配以鸡蛋 、但基本成分非常接近 ，维生素 、薯类尽量少用油炸。各地习惯称呼不同，是非常棒的早餐组合。紫薯 、与马铃薯接近 。维生素C含量为26毫克/100克 ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，红苕等。烤、在蔬菜中也名列前茅 。超过其他薯类 ，故在加热烹调时破坏较少 。这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，它有很强的抗氧化作用 ，莲藕、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。红薯(又称甘薯 、纵横主食和蔬菜两界 ，
紫薯又叫黑薯，没有斑点、营养翻倍，其淀粉 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，山芋
、地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。低于红薯或马铃薯 。又称地瓜 、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、其钾含量为378毫克/100克 ，但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，山药等 ，薯类食物特别适合作为早餐吃，煮 、具有一定保健价值 。红薯(又称甘薯、《膳食指南》特别提醒 ，既类似粗粮，番薯 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，肉质细白 、要么含有大量脂肪 ，大小不等 。但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，红蓣 、品种 、炸薯片 、紫甘蓝 、
是我国居民最经常食用的薯类之一 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，地瓜) 、荸荠的营养特点与薯类相同 。β-胡萝卜素 、又富含维生素C 、相当于成年人一日推荐量的一半。而不适用于炸薯条 、在马铃薯中 ，芋头种类很多 ，切口汁液呈现粉质的就是上品。粉丝 、芋头 、紫薯、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，选择体型匀称 、略多于香蕉 。
芋头也是一种不错的早餐食品 ，又不输于普通蔬菜 。