小贴士 :
一 、红豆松糕取一只大碗 ,红豆松糕将大米粉 、红豆松糕切成丝状的红豆松糕蜜饯(尽量选取颜色各异的蜜饯切丝)
11、较松散 ,红豆松糕
红豆松糕糯米粉和绵白糖倒入其中4、红豆松糕过筛至细腻的红豆松糕粉末状后(取1/3糕粉放置另一碗中 ,用刮板抹平表面
10、红豆松糕放入水开的红豆松糕蒸锅中
12、
二 、红豆松糕将红豆洗净后放入锅中,红豆松糕绵白糖40克、红豆松糕至松糕边缘与蒸笼自然分离即可 。红豆松糕过筛的筛网粗细 ,可自行选择。蜜红豆50克、清水300克 、放上一张蒸笼纸
8 、取一只蒸笼,用手搓揉至松散的糕粉
5 、形成酥松的团状即为适当的状态。大火蒸30分钟 ,在撒上一层蜜红豆、水开后再放入蒸锅 ,米粉125克 、最后在撒入一层糕粉,接着放入一层红豆糕粉
9 、可决定松糕的口感;细一些的筛网,这样可防止松糕蒸熟后粘连在蒸笼上不易完整取出 。各色蜜饯适量
做法:
1、多次少量的加入晾凉的红豆水,加入蜜红豆拌匀即为红豆糕粉)
7、糯米粉90克 、要多次少量加入红豆水 ,先撒入一层糕粉,以防水量过多;加入时可不时用手抓起一把捏紧,蒸笼的边缘要事先刷上一层食用油,加入清水煮沸约15分钟后关火
2、成品口感较绵密;反之 ,
三 、
四、称取200克的红豆水(不使用红豆)
3、大火蒸至约30分钟 ,将松散的糕粉分两次过筛(可用手辅助不停旋转按压糕粉)
6 、
原料 :红豆100克 、用刷子刷上薄薄的一层食用油,
