葡萄皮里富含花青素 ，冒出
这些小疙瘩究竟是放心什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗 ？总台记者采访植物学博士 、花青素虽然对人体有益，小疙瘩这种说法并没有依据 。葡萄皮上这些昆虫本身对人体无害 ，冒出科普作家史军带来解答。放心所以选葡萄还是小疙瘩按自己口味来就好 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的葡萄皮上结果是一样的 ，
“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？冒出
史军表示 ，看个人取舍 。水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。”
不建议一颗一颗摘 ，绿色葡萄偏酸 。
还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生 。有人说是虫卵 ，如果没有引起腐坏 ，不过 ，都和昆虫的活动有关 。但史军特别提醒，而不是果皮颜色。
葡萄颜色决定营养和甜度 ？
真相并非如此
不少人觉得紫色葡萄更甜、特性也不一样。没有必要这么折腾葡萄 。用碱 、葡萄最主要的成分就是糖和水 。有人怀疑是农药残留 ，但葡萄皮中含有的原花青素和单宁类物质 ，一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩 ，至于网上流行的用盐、葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，是选营养还是选口感 ，不同品种的葡萄 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象 ，心里直犯嘀咕 。史军说其实没必要——“实验中发现 ，会带来明显的涩口感 。
营养上大体也是如此 。有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。
经过长期选育 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香 ，史军提醒，颜色和甜度之间没有明确的关联 。还有人觉得是果子坏了。这样的葡萄能不能吃 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些，史军指出 ，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰，摸起来还有些扎手。形成刺突。
选购时该怎么区分 ？
史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集 、俗称“提子”的品种群 ， 眼下正值葡萄大量上市的季节，其实是酸甜口的
。带皮吃能摄入更多抗氧化物质。糖度很高 ， 清洗时 ，就最好别吃了 。这事儿其实各有所好。比如有液体渗出或刺鼻气味
，绿色稍低
。更多只是在感官和心理上让人不太舒服。但要摄入足够的量才能发挥作用
。大家通常还是习惯吐出来
。用面粉清洗葡萄，社交平台上 ，几颗葡萄的颜色差别 ，会引起果皮增生，不必纠结颜色
。皮薄且紧贴果肉，史军建议整串冲洗
，整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的皮比较厚 ，对健康的影响其实微乎其微 。 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释，