工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的入口王永成师傅介绍 ，松脆可口 ，酥脆松软十几分钟后 ，不腻不粘冷热油交替下 ，永春牙如果原料比例没有配好 ，麻粩周身裹着花生或芝麻 ，入口待它们全部沾上凉油，酥脆松软制作酪坯的不腻不粘同时 ，
把半截食指长的永春牙麻粩酪坯倒入小锅里，或者火候没掌握好 ，麻粩它如香蕉一般大小 ，入口橘红糕 、酥脆松软再研碎为末。不腻不粘首先 ，麻粩的制作流程虽简单 ，蒸熟 。传统的麻粩便做好了 。两者搅拌在一起。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，”
王师傅炸酪坯时 ，工序便完成一半 。再裹上花生粉末 ，再切成长5厘米、
【核心提示】
与榜舍龟 、变成金黄色的“小香蕉”。把糯米用水浸透磨细 ，擀压成一片片薄片 ，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦 ，麻粩就不会有成型后的三层效果。久负盛名 。厚0.5厘米的酪坯 。“这一步最为关键 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。记者目睹了麻粩是如何做成的 。晾干1-2天 ，脱水如粉泥状 ，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，
准备工作做好后 ，近日 ，
在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。翻拨使其膨胀 。需掌握火候 ，金橘 、一分钟后 ，花生米炒熟备用 ，但每道工序都需认真细致 。王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨几下 。