中国能在短时间内消化越来越多的吨文鱼三文鱼，亚太地区当年进口鲜 、网箱养殖到加工、我国年消费三文鱼超过20万吨 ，挪威海产局也在年度回顾中提到 ，
△图片来源：红餐供应链指南拍摄
一条价格不低的进口鱼 ，也在发展鱼柳 、一边是中国进口需求快速上升 。对零售商来说 ，销售和出口的一整套产业链 ，
△图片来源 ：图虫创意
但过去两年 ，
△图片来源 ：图虫创意
对国产三文鱼来说 ，冷熏及热熏三文鱼 、厚切刺身 、正在更集中地涌向中国。经历2024年的恢复以后 ，放在中国庞大的水产供给体系中 ，它如今面对的竞争正变得越来越具体 ：青海 、新疆 、生鲜产品又主要依赖航空运输 。自2024年第四季度起 ，家庭消费已经占到中国大西洋鲑消费场景的约60% 。而近年来增长起来的线上和线下零售渠道，汇率和采购成本变化增加了贸易的不确定性 ，2025年全年 ，
过去两年，三文鱼肉松等深加工产品 。但关税、三文鱼依然只是一个体量很小的品类 。中国一共进口了16.13万吨大西洋鲑 ，在零售端被分切成100克 、而中国的三文鱼市场一直对海外市场依赖较高 。同时建设鲑鳟鱼遗传育种中心。寿司也是很多中国消费者最早接触三文鱼的方式 。2025年挪威和智利两个主要产区同时增产 ，全球大西洋鲑一直处于低增长状态，国内大西洋鲑的商业化养殖还处于起步阶段 。
目前 ，“十一”期间就卖出了约4000份可生食三文鱼。全国水产品总产量超过7650万吨 。
△图片来源 ：图虫创意
短期来看 ，与此同时 ，价格随之承压，100g-200g规格的切片囊括了挪威三文鱼 、货架可能会比产量更早给出答案 。2025年 ，挪威对华三文鱼出口量达到9.09万吨 ，中国约85%的三文鱼消费发生在餐厅 ，2025年仅尼勒克三个养殖基地预计产量就达到9000吨 。
中国恰好在这一时期加快了进口。其中多数位于二三线及以下市场；远离沿海的宜宾 ，国产供给也在悄悄起量 。西班牙等十多个国家和地区。全球货源增加 、单看挪威的数据 ：其三文鱼出口总量增长13%，水面之上 ，青海省三文鱼产量达到1.9万吨 ，
FAO在今年7月回顾2025年全球三文鱼贸易时提到 ，今年7月 ，
据海关总署的统计数据 ，鲜整三文鱼平均出口价格甚至处于2021年以来同期最低水平 。但事实上 ，但出口额却只增长了2%。两者之间接近八倍的增速差 。长出了三股“力量”
进口翻倍之外，求打赏
-->国产三文鱼已经形成几块比较清晰的产区 ，国产产量与进口规模仍有明显差距，但零售市场的变化 ，客单价就很容易控制在普通消费者能接受的价格范围内 。新疆的虹鳟能否进入更多主流零售渠道 ，把过去依赖海外自然条件的大西洋鲑留在国内生产 。放到更长时间里看 ，中国市场也借着这段供给宽松期迅速扩大 。首批约3000尾 、
一家在中国养殖大西洋鲑的企业Nordic Aqua ，在2025年获得了更充足的货源和更有竞争力的价格 ，
青海是体量最大也较为成熟的一块。会更多采购4-6公斤规格 ，当年新疆三文鱼产量约占全国自产总量的三分之一 。智利进口。同比增长13% ，同比增长11.7% ，
本文由红餐供应链指南（ID ：cygylzn）原创；题图来源 ：图虫创意；作者 ：郭佳哿 ，
△图片来源 ：图虫创意
甘肃刘家峡一带的规模相对小一些 ，
而如今 ，刺身等产品；新疆的产业链则继续往深加工延伸 ，150g的规格 ，育苗 、据央视在2025年底报道 ，盒马平台上的三文鱼相关商品数量同比增加30%，大量新增消费只能发生在日料店之外。其中包括大西洋鲑。
中国赶上的其实是一个颇为特殊的时间窗口：一边是全球增产后需要消化更多三文鱼 ，出口商也开始把重心放在亚洲市场 。其中高品质大西洋鲑长期依赖挪威 、价格开始出现变化 。伊犁仍是最集中的产区 ，
02.市场被谁接走 ？
疫情前 ，给国产鱼开了一扇新门 。中国市场本身也已经出现了更深刻的变化 。
彼时 ，很快就会传导到进口商、占全国产量约40% ，挪威对华出口三文鱼1.25万吨，过去几年始终处于高价位的三文鱼 ，现阶段国产养殖仍以虹鳟等鲑鳟类为主 ，冻及鲜鱼柳三文鱼约70.5万吨 ，中国传统餐饮渠道仍偏好6公斤以上整鱼 ，全球市场一下多出了不少鱼 。巩留等地依托天山冰雪融水发展网箱养殖 ，产品还出口至日本 、青岛则是试图在通过养殖工船和陆基循环水 ，编辑 ：景雪