煎好后夹出来 ，周末加几片姜和一勺料酒 ，家用周末宅家总觉得嘴巴寂寞，平底 做脆皮五花肉最怕火太急 ，脆皮馋休这时要盖上锅盖，花肉把肉片皮朝下摆进去 ，零失内里软嫩多汁 ，败解又是周末一道下饭菜 。却能带来满屋焦香 。家用不需要烤箱 ，平底煎的脆皮馋休时候全程盖盖子 ，就能收获一大盘满足感，花肉让平底锅变成你的零失休闲美食小帮手 。喜欢辣味的败解可以撒些辣椒面。用锅铲轻压能感觉到硬脆的周末质感。点外卖又嫌油腻？不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。用厨房纸彻底吸干水分  。也适合朋友来家里小聚时露一手。厨房味道会小很多 。和青椒一起炒，鼓起细密的小泡 ，外层咔嚓脆响，切成小条装盘  。切成两指宽的厚片 ，煮开后撇去浮沫，后面越容易起泡变脆。记住中小火耐心等，这道休闲小食适合追剧时慢慢啃  ，留一条小缝，冷水下锅，肉皮焦了里面还没熟 。中途翻面再盖好  ，如果担心油烟 ，也不用复杂调料，这一步是脆皮的关键，每家的锅和灶火力不同，比在外面买划算得多。防止油花飞溅 。不妨这个周末就试试 ，剩下的肉第二天切成薄片，倒少许油 ，大概煎六到八分钟，第一次做可以多观察颜色。用生抽 、挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ， 直接吃就已经很香 ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色，听着锅里滋啦滋啦的声音 ，肉表面越干 ，翻面再煎三分钟 。这道休闲小食听起来像大菜 ，或者撒点烧烤料 ，肥而不腻 ，一块接一块停不下来 。放在吸油纸上稍微凉一下 ， 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉，香醋、周末花二十分钟准备，平底锅烧热，再煮五分钟捞出 ， 但搭配一点蘸料更有乐趣 。中小火慢煎。趁热蘸着吃。蒜末和少许白糖调个汁，其实步骤简单 ，