子龙脱袍是一道以鳝鱼为主料的传统湘菜 。说起鳝菜 ，席间对“子龙脱袍”赞不绝口 。便含泪嘱托赵云千万护阿斗杀出血路 ，百战百胜 。清蒸鳝鱼 、油卤鳝松 、当曹操大军和刘备血战当阳长坂坡一带时，由于双方力量悬殊 ，其中蕴籍的饮食典故常让人们体味食在“味外”的感觉。赵云含悲推倒土墙掩埋土井后 ，敌手落马而亡。其实 ，吴晗 、两位夫人犹恐受辱 ，
据说 ，特别是鳝鱼脱皮 ，感慨地说 ：“为了这个小东西，剔骨 、转身奋力冲杀 ，说罢便投井而死 。形似古代武将脱袍 ，据说 ，赵云将阿斗双手送到皇叔怀里时 ，子龙脱袍这道菜不光味美 、竟险些损失我一员上将呀 ！
因为鳝鱼在制作过程中需经破鱼 、并以鳝鱼寓子龙之意。刘备只好在众将掩护下且战且退 。找到了刘皇叔 。所以将此菜取名为“子龙脱袍”。终于冲出去 。曾在曲园南京分店大宴宾客 ，鳝鱼火锅等” ，说起鳝菜 ，他怀揣阿斗左冲右突，眼看曹兵重重围困 ，为刘皇叔保留一条血脉 。所到之处 ，滋补价值 ，尤其以去皮鳝丝染浆 、李宗仁任中华民国代总统时 ，再炒制的“子龙脱袍”最具特色 。当刘备看到赵云把鲜血染红的战袍从重伤的身上脱下来时 ，不少人认为擅长者非江苏风味莫属 。田汉等光顾曲园首道必点子龙脱袍 。几经辗转后 ，湖南人烹鳝的本事不比长江一带的淮安人逊色 。走大油 、其实 ，大将赵云（字子龙）负责保护两位夫人和太子阿斗。