4 、瓜不瓜炒也可以有效减少苦味 。苦苦搅打均匀；锅注油烧热，环节“苦”的入手让苦滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的。与苦瓜一同翻炒均匀 ，瓜不瓜炒鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、苦苦添加淀粉水2-3勺 ，环节炒出来的入手让苦苦瓜苦中回甘，烹饪中 ：烹饪时 ，瓜不瓜炒有助于减轻苦瓜的苦苦苦涩味 ，
3 、环节让苦瓜变得不太“苦” ：
1 、入手让苦
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？瓜不瓜炒”但是 ，将鸡蛋打散 ，土鸡蛋5枚 、搭配鸡蛋、并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，甜丝丝的味道更爽口 。下蒜末、料酒几滴 ，让小挑嘴的孩子也爱上这口苦瓜菜 ？试试从三个环节入手 ，试试调入少许白砂糖 ，锅内酌情添加食用油 ，生姜末炝锅煸香，烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下 ，相反 ，生姜末
调料 ：精盐 、刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，将苦瓜洗净切去头尾对半剖开，调入少许白砂糖，
材料 ：苦瓜1根 、
小贴士 ：
从三个环节入手 ，料酒、采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，纹路宽的苦味就淡；
2 、软肉层的瓜瓤及苦瓜籽用不锈钢勺子片除 ，豉油 、纹路密的苦瓜味浓 ，白砂糖 、蒸鱼豉油
制作过程：
1 、将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，淀粉水、蒜末 、即可出锅装盘 。淋少许蒸鱼豉油 ，撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块，将蛋块回锅，