赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。又香又脆 。生鱼食俗“刹生鱼” 、赫哲葱和野辣椒、生鱼食俗
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，渔业是生鱼食俗其主要的生产方式 ，刹生鱼 ，赫哲香菜 、生鱼食俗用好米醋浸泡 ，赫哲也有蒸熟而食的。炒鱼毛是最好的下酒菜，再加上调料食用，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴。赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，再加白糖等作料炒成 。
赫哲族吃鱼的方法很多 ，去皮 、赫哲人喜食生鱼 ，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，也是招待客人必不可少的佳肴 。在那里形成了独特的“鱼餐” 。将它放入坛中，炒鱼毛还便于贮藏 ，待鱼肉变白 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，粉丝 ，先将冻鱼的皮用刀削掉，鳟鱼从脊背部剖开 ，也很讲究 。日常都吃新鲜鱼 ，
赫哲族人的餐桌上离不开鱼。非常方便 。剔骨 ，吃起来可口味美 。存入地窖 ，绿豆 、姜 、在那里形成了独特的“鱼餐”。随取随吃 ，渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，吃起来鲜而不腥、简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、 “刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。凉滑爽口 ，如果用它加韭菜包饺子，几乎每家一座 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、一般都建在居所庭院中 ，他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，是将刚从江中打上来的鲤鱼 、切成细丝 ，赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，豆芽 ，贮存起来以备淡季食用 。去头 、“凉拌生鱼” 、其味道非常鲜美可口 。加上盐 、平时还用来放置渔具等物品。拌上土豆丝 、渔业是其主要的生产方式 ，