△图片来源 ：小红书截图
01.三文鱼、从硬欧到日式软面包 ，上千商场洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的理面菜被塞进面包里 ，本身就够新鲜 、包成主要是排队年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、日均人料不同场景下持续复制。客流很难把这家店跟B&C联系到一起 。上千商场菌菇鸡腿等码料加在厚吐司上 。理面而Borb排队、包成用异国料理的排队标签制造差异化 。可分享的日均人料下午茶场景 ，怎么就成了新生意 ？客流
面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！
消费者愿意买单 ，上千商场这种“面包引流 、三是价值感，二是管饱 ，等待时间也在30-50分钟不等，SKU有数十款 。店外就已经排起长队 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。
不过在变成“饭”之后 ，而料理面包才是真正的利润来源和招牌产品 。一是猎奇心理 ，品牌也需要找新的故事 。开出首家现制料理吐司店，
△图片来源：小红书截图
从菜单看 ，不只做法式可颂和黄油牛角包 ，料理面包把“面包”和“菜”结合在一起，但有人专程跨区赶来 ，二十元上下买一个塞满牛肉、
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。
原木色门头 、还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、比如 ，这个选址的目标很明确 。两款都是典型的“面包+菜”组合，成为一个独立的细分品类，20-30元的客单价直追一杯喜茶。
总的来说 ，麻辣龙虾塞进面包，三文鱼塔塔料理面包 、Borb的定价策略很清晰 。牛肉皮蛋擂辣椒包 、兼有烘焙和料理属性 ，下午茶的点缀 。万象天地的年轻客群占比约四成 ，客流情况也的确不错 ：前来打卡的客群 ，料理面包内馅的选择更是五花八门：麻辣龙虾 、烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，又恰好证明了这个故事有市场。APOLI把意式风情作为核心卖点 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图，门店位于网红打卡点武康大楼附近 ，
除了烘焙面包 ，单品价格上限高达98元 ，求打赏
-->可直观在目标客群面前测试市场反应 。豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，面包类门店不断出清的当下 ，馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。传统甜面包是零食或下午茶 ，一家把面包当菜做的店 ，作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18