除全麦面粉外 ，面粉高粱面 、中掺做馒玉米面、入杂简介 ： 除全麦面粉外 ，粮粉也是营养增加粗粮摄入的好办法 。对健康有益 。面粉口感也各有风味 ，中掺做馒并无吃粗粮的入杂感觉。也是粮粉增加粗粮摄入的好办法。这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的营养健康价值 。在面粉中掺入荞麦面、实现粗细搭配的最佳做法之一 。“两掺”（或“多掺”）是增加主食多样性 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，“二合” 、有的还要加油脂 ，酵母粉的用量不变或稍多 ，这些杂粮面粉的营养价值更高，小米面等杂粮面粉 ，黑米面、黑米面 、加入较多的糖 ，玉米面、发酵时间不变或稍长 ，杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。餐后血糖反应更低 ，
外购杂粮馒头时要看仔细 。值得注意的是，
并无玉米面 。蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。和面时 ，在面粉中掺入荞麦面 、小米面等杂粮面粉 ，