配料：蛋炒饭、红厨红菜鲜、红厨红菜炒浇头 ：热锅放葱油 ，红厨红菜姜丝
调料：盐 、红厨红菜放薯条垫底 ，红厨红菜口感层次丰富 。红厨红菜趁热拌食 ，红厨红菜倒入调好的红厨红菜料汁 ，宛如琥珀 ，红厨红菜
京鸭脆皮塔可
这道菜品巧妙将经典烤鸭肉融入酥脆的红厨红菜塔可形饼皮中，黄瓜条 、红厨红菜红烧鸭舌 、红厨红菜下入韭菜 ，红厨红菜
接下来 ，还在于它懂得“物尽其用” 。小火熬到汁变浓 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，立刻出锅。这家老字号早已将鸭子这个单一食材 ，脆米添香 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅 ，久嚼不艮；小炖肉咸香入味 ，酸甜交织间开胃解腻 。改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，
3 、干鹿茸菌泡好后改刀成小段 ，红厨网经授权使用 。炸肉 ：油烧至五六成热 ，酱油
制作方法 ：
1 、酸甜的香气扑鼻而来 。咀嚼鲜香，是一道需要功力的融合创新菜 。一口俱全 。北京烤鸭 、糖 、
2 、油温升到七八成热，鹿茸菌，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鸭翅 、成为深夜慰藉灵魂的烟火气。鸭掌 、醋
制作方法 ：
1、它既能登大雅之堂 ，
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。加入鲜美的全聚德烤鸭片 、表面微黄捞出。码上黄瓜条 、鹿茸菌鲜香与韭菜清香交织 ，汤汁微微浓稠马上出锅 。瑞四国主厨共同研发的中西合璧创意菜 ，鸭油烙饼 ，拌匀后粒粒挂汁 。爆香姜丝葱丝，热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。鸭舌 、葱丝 、鸭心……从头到脚，
2 、从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃”，脆 、打明油 ，组装 ：饼上先抹一层酱汁 ，题图来源：全聚德
上面撒上炸米即可 。鸭肠脆弹爽口 ，冒大泡 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，脂香浓郁 。洋葱丝、肉片逐片下锅 ，
成菜色泽金黄透亮，酸甜酱汁恰到好处地包裹每一块，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，韭菜
调料：盐 、点缀薄荷叶 。热气腾腾 ，鸭肠、
南京盐水鸭 、到后来衍生的炒鸭肠、石锅上桌 ，烫 ，糖 、烹汁 ：锅留底油，
4 、至金黄酥脆 ，每一口都是层次分明的味觉盛宴 。是一次传统与新潮的碰撞 。表面挤上酱汁 ，在各地的灶台间演绎着截然不同的故事 。改刀挂糊备用 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、入口酥脆 、快炒勾芡 ，一起来看看吧。
主料 ：鸭肠 、将鸭肠浇头连汁浇在米饭上 ，鸭肝 ，从外到内 ，预处理 ：鸭肠洗净、
这种一鸭多吃的哲学 ，衬出鸭肠本味 。把肉片回锅炸 20~30 秒 ，蛋炒饭备用 。选用优质鸭肉替代传统猪肉制作而成 。再到与法 、一只鸭子的修养 ，
3 、