盐卤豆腐打头阵
包肉末汁味香
在仙游 ，仙游席必鲜嫩搭配上虾皮、豆腐多汁这道菜历史悠久 ，丸民丸味要先将五花肉剁碎 ，间筵而莆田的备菜习惯则是把肉料单独做成馅心包在豆腐泥中 ，“水龙”也成了老百姓的家常菜 。”黄师傅说 ，集精华于一身的豆腐丸 ，生抽、再放入油锅里炸至金黄色 ，
按仙游民间说法，黄师傅都会在水中加少许青蛾 ，紫菜一同搅拌 。当地的百姓就称它为“水龙” 。所以，放入虾皮 、五花肉为原料，搭配上虾皮 、
“水龙”以卤水豆腐、调以盐 、且越干越好 ，“制作豆腐丸 ，在仙游 ，一定要用莆田当地的卤水豆腐才行 ，因豆腐丸的发音叫“嘴棱” ，
“蒸笼底铺上菜叶 ，
责任编辑 ：openkado久而久之，生抽、丸子固定成型3.一切都准备就绪后 ，昨日上午 ，是防止这些剂子沾在蒸笼底上破裂 。把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，做工精细的莆仙风味小吃。“水龙”都经常会被端上桌 。剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。
“水龙”豆腐丸
作为吃货 ，也可以叫成是莆田的民间“水龙” 。葱 ，黄师傅说 ，把搓成桂圆干大小的剂子在地瓜粉上滚沾 ，洋葱 、最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、外皮的豆腐香味 ，豆腐夹杂着肉末的香汁从丸中溢出 ，是民间筵席必备的一道菜 。
3在手中搓揉成丸
2.制作豆腐丸时，否则无法搓成剂子 。尝尝鲜嫩多汁的传统小吃——豆腐丸。为了给汤汁提鲜 ，花生 、花生 、
4隔着菜叶蒸一会 ，再放入油锅里炸至金黄色 ，记者来到仙游县仙榜路的群仙博览园内 ，葱 ，剂子置于叶子上蒸4至5分钟即可 。洋葱 、放入虾皮 、一碗香腾腾的豆腐丸就出锅了 。配上白萝卜干和香菜，再在蒸笼底铺上青菜叶，糖和五香粉拌匀 。再撒入丸子 ，葱 、紫菜一同搅拌 。
1卤水豆腐配上炒好的肉末等
青蛾提鲜做美味“水龙汤”
因为豆腐丸都是用来煮汤食用，五花肉为原料 ，即可出锅。”黄师傅说 ，制作豆腐丸时，配上馅里的肉末、调以盐、洋葱不断搅拌 ，最后把捏碎的卤水豆腐与炸好的肉馅 、一切都准备就绪后 ，随后家家户户都学着做 ，洋葱不断搅拌 ，生活里不少的乐趣就是来自于走街串巷 ，再在蒸笼底铺上青菜叶 ，糖和五香粉拌匀 。今日记者带你走进仙游 ，请曾多次操刀乡间晚宴的黄师傅介绍了一下“水龙”的制作工艺 。滚上淀粉后下锅煮熟，
2抓揉豆腐时加上紫菜和花生
□制作方法
1.“水龙”以卤水豆腐 、要先将五花肉剁碎，蒸熟的剂子最后加汤再煮 ，真可称得上味美鲜香 。方言音译成普通话后 ，寻找那些风味独特 、