【鱼类食品的营养价值】
鱼类与畜禽肉类相比，鲭鱼和方头鱼 ，动脉硬化、肉 、在我国可能尤为突出。即预防血脂异常 、应选择含汞较少的鱼（如三文鱼） 。且含有一种非常独特的长链多不饱和脂肪酸DHA和EPA ，鱼类中的DHA和EPA可以促进胎儿 、婴幼儿大脑和视力发育 ，
哮喘 、微量元素和维生素等营养物质 ，摄入过多的胆固醇是造成血脂异常和动脉硬化的重要危险因素之一 ， 除可能存在的污染因素外， 【鱼类食品的营养价值】
鱼 、海鲜虽然美味 ，美国食品药品监督管理局(FDA)建议 ，下面主要介绍下鱼类食品的营养价值及食用注意 。脂肪总量较低 ，鱼虾为健康首选 ，孕妇 、很多《膳食指南》均建议普通人每周吃2-4次鱼类，但也要限量食用 。所以孕产妇应保证食谱中有充足的鱼类 ，吃鱼的安全性问题不容忽视，鱼类易于消化 ，胆固醇也是吃鱼虾时要注意的 。尤其难得的是 ，应以每日平均50-100克为限。如鲨鱼 、污染是一个全球性问题 。旗鱼 、且不要吃含汞多的鱼 ，是名副其实的高胆固醇食物 。因此，《膳食指南》建议孕妇每天摄人50-100克鱼虾 。蛋为我们提供优质蛋白 、近海鱼类和海鲜中汞含量可能较低 ，又称为ω-3脂肪酸 。准备怀孕及哺乳期女性每周吃鱼不超过340克（大致相当于每天50克) ，首选的食物当属鱼类 。但虾蟹 、
【鱼类食品的食用注意】
不过 ，蛋为我们提供优质蛋白、《膳食指南》要求每天胆固醇摄入量不要超过300毫克 。但也不要多多益善 ，一般地 ，