9、凤爪一片香叶 ，家享蚝油 ，受地式茶叉烧芡汁是道广点虎这道菜美味的关键 ，
4 、皮酱
14 、凤爪
2、家享
5、受地式茶放入生抽 ，道广点虎豆豉洗净 。皮酱
7 、凤爪老抽 ，
叉烧芡汁 ：生粉，
胡椒粉 。香叶 ，八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可 。生抽，3 、加少许鸡精 ，将鸡爪一切为二。将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，豆豉拌匀。
2、
6 、豆豉 ，锅中加水 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。
10 、再开火重复直至炸好 。
12、加入炸好的葱油 。葱油倒入小碗中 。
16 、处理好所有的鸡爪 ，盐 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节，去除鸡骨 。老抽 ，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，如果想省事不去也行 。鸡爪去骨比较麻烦 ，鸡精 ，
材料 ：鸡爪 ，
13、趁蒸制的时间制作叉烧芡汁：锅中入油 ，
3 、将洗净的鸡爪切除鸡指甲 。加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，
小贴士：
1 、白糖 ，将水烧开。建议早计划早操作成品效果才会好 。
15 、白糖 ，老抽只为上色不要太多 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
11 、少许糖 ，麻油 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，烧至7至8成热时 ，
8、蚝油，在锅中倒入油 ，其它按自已的喜好调整就好 。烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。一颗八角 ，油不溅时再打开锅盖 ，青椒 ，我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，白醋 ，蒸碗中放入叉烧芡汁，盖上锅盖小火炸别烫到了) 。烧开后加入少许淀粉勾芡 。盐，蒜瓣 ，蒜粒 ，
4 、红椒，
5 、盐搅匀烧开 。胡椒粉拌匀 。放入鸡爪，小葱 ，蒜瓣切碎，花椒 ，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，我泡了3个小时很酥软 ，
做法：
1 、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。鸡爪泡的时间越长起皱的效果越好，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，